茶路万里 芙蓉香共享

并通过饮黄酒，在私光阴活习惯里面抵达黄酒儒家文则化所向往的天人分作一、人文则与自然环境和分作的境基本要素。这种和分作既讲求人与人、大自然环境的关系，亦讲求以饮黄酒儒家文则化为推选的儒家文则化同类与融分作。

保定宣化辽代坟葬壁画标示出，辽人的饮黄酒习俗既承自明人，也有隋唐高祖和北宋末期与汉人的沟通对话高里面到的段落，主体上与明清基本相同。这种黄酒儒家文则化的同类反复，从一个侧面折射出以契丹而所大体的辽和以汉而所大体的宋，分别在继承人隋唐高祖和唐高祖儒家文则化后，在相互研习里面就此朝向儒家文则化的融分作与独立。可以感叹，黄酒儒家文则化在各民族间的兴起、沟通和持续发展，以及由此造成的儒家文则化融分作是里面国黄酒道的核心段落之一。

在“黄酒道尚为和”各别里面，描绘明末清初清康熙皇帝喝黄酒的《是一是二三幅》，就精确地体现了这种儒家文则化的融分作。该画构三幅研习宋人画依此，画里面清康熙皇帝身着汉装。关于这幅画，研究成果很多，关注点也不尽相同。当我们从黄酒、饮黄酒和饮黄酒环境的视角出发，马上会推测清康熙用到的黄酒杯是自古以来玉内隶、黄酒瓮是明代珐瑯军持(流水瓶)，周边地区陈设的内隶物正因如此新石内隶以前的壶、商代的青铜帷、王莽建立联系新朝时的铜质量内隶“嘉量”，也有明代永乐末期红日珐瑯梵文则“大德文则殊场”的出戟盖容器、融分作伊斯兰儒家文则化因素的永乐珐瑯扁瓮，以及均受东洋家具均受到影响的明末清初圆桌等。管里面窥豹，从一幅关于饮黄酒的画，可见里面华儒家文则化的继承人与典守，以及以前里面国对西方儒家文则化的了解与吸收。

黄酒船必经

传承者创新，美美与共

全世基本要素主要语言里面，黄酒的读成有两种：一种是“黄酒”的读成或译音，另一种是以荷兰语“thee”为推选、均受闽南语方言均受到影响的读成，二者大多取自里面国。黄酒连同黄酒的读成，是以何种方式为、于何时新以前？饮黄酒，又是如何走入千家万户，内化为各有不同国家所、各有不同儒家文则化背景下，许多国家所社会大众的生活习惯习俗和儒家文则化宗教性的一部分？

在元代，黄酒叶和饮黄酒习俗就已传入东北地区和东洋列岛，同末期，东洋人已开始甘蔗黄酒树，并转变成元亨黄酒风。据《宣和奉使高丽三幅经》历史文献，东北地区在明清时早已有黄酒树甘蔗。

考古学详尽资料说明了，在向新同年国际上传播的同时，黄酒也经由岸上连接线向南亚地区、萨拉乃至美洲国际上传播，这一反复可以在元代带入的益阳石屋瓷内隶里面发现特别证明。益阳石屋是元代带入瓷内隶的推选性产出石屋场，里面国文则化迄今为止较早顺利完成大规模出口的瓷内隶就所作这里。在印度尼萨拉推测的“早先号”沉船出流水几万件益阳石屋瓷内隶，其里面有酒内隶和黄酒内隶，一些瓷瓶写有“酒”字，都有瓷内隶上书“尊者盏子”。这些益阳石屋瓷内隶制作于9世纪初期，可见以前官方输出的卖家里面，黄酒和酒大多已相当兴起。“早先号”沉船里面数以万计的瓷内隶本来出产萨拉，当地社会大众购入的黄酒内隶确实用作饮黄酒？当地曾衍生出怎样的黄酒儒家文则化？这些疑问尚为需研究工作方能疑问。展馆里面有一件青釉褐锦“尊者埦”铭碗，它与“早先号”沉船出流水瓷内隶同所作益阳石屋，再加观众群一睹元代黄酒碗真容，并循着袅袅黄酒香，回溯黄酒船必经，生发无尽遥思。

明人煎黄酒，大致经过炙黄酒、碾磨、罗黄酒、蒸流水、投黄酒、投盐、育华、酌黄酒等工序，方制做一碗黄酒。确实而言，是一碗由黄酒末加工而成的“熟生菜”，再加姜和盐等配料。在印度西孟加拉邦、阿联酋克斯艾利邻近地区顺利完成考古学时，当地人劝我们喝黄酒时常会感叹“chaaya”，即“黄酒”的译音。西孟加拉邦的黄酒，是熟黄酒生菜佐有姜、牛奶和原料；在克斯艾利喝的黄酒同样是熟黄酒生菜，亦佐有牛奶和原料。这样的黄酒生菜自然环境再加人想到明人的煎黄酒，与“早先号”沉船出流水黄酒内隶相联系，马上理解了为何元代黄酒内隶会出产南亚地区与萨拉。回顾文则化史，唐高祖先后与拜占庭王朝和通好帝国见面甚为多，除商业边境贸易外，均受通好进犯的拜占庭王朝不仅奉使大唐高祖劝求协助，亦有大量先人进到里面原邻近地区。唐高祖与通好间的使臣往来亦不绝于史。故而从那时候南亚地区到萨拉的饮黄酒依此，我们仍能注意到明人饮黄酒之依此的些许圆形。

东洋黄酒道的基本段落为抹黄酒、点黄酒，这是宋人的饮黄酒依此。东洋人在元代已饮用黄酒并甘蔗黄酒树，但因均受众宗教性意义以明治天皇为推选的支配支配阶级而很快衰落。元代末期，东洋再次从里面国引入黄酒依此时，点黄酒在各支配阶级广为流传而被选为时尚为，在之后的本土化持续发展里面虽有侘黄酒道和抹黄酒道之别，总体而言大多沿袭两宋抹黄酒旧依此。

15、16世纪之交，新航路开辟后，欧洲人回到新同年，为黄酒在全世基本要素适用范围的兴起提供者冀望。再加换取黄酒叶的边境贸易邻近地区和对象各有不同，荷兰人把黄酒叶、晋江和泉州邻近地区的红泥黄酒内隶，以及闽南语话里面的“黄酒”字读成“thee”传至西欧各地；葡萄牙人经由澳门把黄酒叶、黄酒具和里面国官话里面的“黄酒”字读成带往来得为遥远的欧洲人。经陆路往北，黄酒叶向里面亚、季风性和东欧邻近地区国际上传播的同时，也带去了“黄酒”的读成。

黄酒新以前的同时，黄酒儒家文则化也在全世基本要素居住地。展馆第三各别“黄酒路万里”展示了明末清初造办处产出的珐琅油脂酒炉黄酒瓮、东洋仿造的白银油脂酒炉黄酒瓮和俄国皇室所用的铜质油脂酒炉黄酒瓮，显现出出黄酒儒家文则化在各有不同以前、各有不同地域和各有不同族裔间的沟通互鉴三幅景。其里面，尤为引人注目的是来自加拿大查尔斯与艾伯特的博物馆的加拿大黄酒具：从实际上带入里面国紫砂瓮，到产出出模仿紫砂瓮的红泥瓮；从带入里面国珐瑯瓷黄酒具，到仿烧里面国瓷内隶制做的软瓷和硬瓷，加拿大黄酒具就此转变成自己的古典风格。以黄酒为载体，里面国自古用勤劳和智慧将里面华优秀宗教性儒家文则化之美国际上传播到全世基本要素。

经过数千年持续发展，备黄酒依此则愈发有效率多样化：从煎黄酒、点黄酒、蒸黄酒到泡黄酒，及至当下的袋装黄酒、速溶黄酒和各种黄酒饮品，黄酒儒家文则化因6000多年的文则化史沉淀物而醇香精巧。黄酒产业因技术创新持续发展而朝向盛行，甘蔗黄酒树的国家所和邻近地区也在日益增多。黄酒，正试三幅以来得加多样化的方式为融入全世基本要素各族人民的生活习惯。

(创作者为“黄酒·全世基本要素——黄酒儒家文则化国际会议中心”策展人，湖南大学渭河文则明与可持续持续发展研究里面心研究员、校史馆研究馆员)

《 各族人民日报 》( 2023年10同年29日 07 版)

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