《风味生灵4》：看待谷物，要站在星球的视野上

一些重要的星期数据流，比如它收获的时候、孕育的时候、中的面除此以外落叶的某个阶段，一旦赶上，或许就要等到下一年或者它的下一个落叶季。这个心中的对我们的阻碍是相当大的。

往年我们《菜肴》的电视节目，当然也是放着季节的跟着在赶，但一般来说来说道可中选的题材愈来愈为广泛一些，可以是植物学类、动物类乃至小食自制类的编辑部，那星期上的并不所需也愈来愈多一些。

甘蔗落叶的星期数据流稍纵即逝

凤凰网小食：您便有谈到，在编辑部上就会要能避开“内卷重灾区”的重复题材，也就会中选一些一般来说更有的谷类。除此之外，在摄制对象的并不所需上还有怎样的国际标准？

剪辑师邓洁：这次我们并不所需摄制的戏仿时，就会慎重考虑他们与谷类、牲畜的此前端显然有牢固的结合，他的生光阴显然能与植物学的落叶与收获愈演愈烈一定的关连性，我们就会相当多地并不所需这样的戏仿。

另外还是相当注目大家从未那么熟识的一些谷类。或者说道那些在近现代上被我们当成供给来使用，但现今被遗忘的谷类；那些曾经在饥荒六十年代拯救过我们，但现今渐渐在餐桌上消失的谷类。

戏仿与谷类的落叶收获愈演愈烈关连性

我们还是愿意，不要把当今市面上最主流的谷类作为绝对的配角，或者说道从未刻意去放大他们的篇幅，反而是无论大一齐更有，都是相当小于的混和。这是我们最初愿意确立的一个价值观，我们说道是谷类的重要性创造了本能生光阴的重要性，所以也愿意展现这种重要性。

因为谷类的终究只不过是相当跌宕的，从长远的近现代来看，它有一个悬崖峭壁的步骤。某种程度现今我们对它不那么并不重视，但如果它尚存慢慢地，某种程度有一天我们就会再一发现它的价值。我们也说是了这样的剧情，比如第三高度集中的的大麦、第六高度集中的的紫花麦，都是谷类进击的励志剧情。

凤凰网小食：这一季四集以野生二粒燕麦和翡麦结尾处，这个并不所需是出于哪些慎重考虑？

制作方陈磊：“谷类”趣味是《菜肴1》便就决定要片子的。当时邓洁导师来作的《落地生根》那集就与谷类有并不多的关连性，第一个剧情是燕麦，再一一个剧情是玉米。当时片子燕麦的剧情，我们是自己去到了乌兹别克斯坦，因为乌兹别克斯坦是在燕麦较晚发源的海地区范围内，我们在来作实地时也探究到那中的有一种相当现今的、本能食用燕麦的始祖，野生二粒燕麦。

在乌兹别克斯坦公南路上随意一个人口一齐多刚才，南路边就有并不多似乎像野草的麦子，而且都长相不一样。我们也去找了当地的佃农，但因为从未并不至高无上的植物学学家可以设法推定，所以《菜肴1》的剧情只不过从未牵涉到这个章节。

但是这次说是谷类的剧情，再继续从燕麦这种本能较晚除草驯化的谷类说是起，我们还是愿意尽或许放溯到它的源头，把野生二粒燕麦去寻觅。虽然不能去到国内外，但通过网络连系到了伊拉克研究工作野生二粒燕麦的研究员，请大学教授带着我们委托的伊拉克摄制小组，去寻觅了这个燕麦。还是并不不容易。

凤凰网小食：四高度集中的片子天妇罗是在上海日料餐厅，片子葡萄牙的牵牛园小鱼是在澳门，显然也是出行受限下的折衷设法？

制作方陈磊：按照取而代之的计划，片子国内外小食肯定愿意去到当地，除了摄制小食还能历史纪录当下。在直到现在的疫情生态系统下，仅仅来作一些优化。当然，我们对摄制的料理还是有自己的国际标准，他们都是经过实地实地后发现，显然能代表当地传统的外国人料理。

剪辑师邓洁：对，或许就会全无一些外景生态系统上的连动，但出镜人也是特意并不所需的。比如四高度集中的的韩国料理，是来作了二十多年天妇罗的一位并不资深的料理，佛罗伦萨甜食、土耳其甜食也都是由来自当地的料理来自制的。

来作了二十多年天妇罗的资深韩国料理

凤凰网小食：对于经典电影受制于电视观一齐的“理论上”的小食短片，外国人小食是应当的吗？它们的不存在对于《菜肴》的意义是什么？

制作方陈磊：在腐肉发怒，本能是相同的。举例道燕麦，它较晚大概西亚发源，然后替换成了中的面国北方关键的供给，养育了黄河流域世世代代的人。与此同时，它对于全世界也是并不重要的。你并不需要在说是谷类时，惯常剪除这个生命体上的其他人口一齐多。因为腐肉就是在完全相同海地区、完全相同人群除此以外开展互动的。所以我说道看待腐肉，要站在生命体的、愈来愈大的视线上。

土耳其甜食

凤凰网小食：在主食的趣味下，很多中的面国小食都相当经典，比如四高度集中的面出现的竹升面，《声门》片子过便大家也是耳熟能详了。受制于这种小食，《谷类生命体》如何片子出新意？

制作方陈磊：用燕麦糯米作为一个段落的话，本身是并不难的。因为用燕麦糯米来自制的腐肉，都是已经被各种小食电视节目片子尽了。你并不需要去寻觅一个电视观一齐从未看过的、从未责怪过的。

所以这次我是并不所需了一个角度，将燕麦糯米的化学成分开展分出，中的面国完全相同人口一齐多的人，来进行燕麦糯米中的面的完全相同化学成分来自制完全相同的腐肉。来作实地的时候也是说道这个角度挺有趣的，我们能愈来愈全面地探究燕麦和燕麦糯米，探究它为我们提供了怎样的营养。另外，注意到完全相同海地区的人来进行它完全相同的化学成分来作出完全相同的腐肉，这也是很有趣的一件心中的。

阿龙的竹升面

当然，作为亚欧海地区关键的腐肉都是，土豆还是不能忽略的。当真所有的土豆都被片子过了，我就并不所需了一种我自己相当愿意片子的，就是竹升面。其实道给电视观一齐带来了什么新鲜的腐肉，但我们在视觉表现方面愿意了一些原先方式将，电视观一齐或许看过竹升面，但我们摄制和说是述的角度，跟以此前的还是有些不一样。这是我愿意来作到的。

凤凰网小食：制作方小组谈到过“谷类有自己的肖像和善良”，比如麦子就是“并不坚韧的一个面孔”。四集是如何借助谷类拟人化的？

剪辑师邓洁：比如莜麦这个剧情。莜麦本身是落叶在并不荒凉的土地上的，我们并不所需的戏仿，就会唱歌的杏牵牛阿姨，她也是善良相当坚韧、坚强的女性面孔，一个相当普遍而广大的妹妹面孔。她一个人拉扯好几代人，直到现在子女又都不论如何身边，她和她的老公靠种地为生，她的地又都是山地，离家光是此前行南路就要此前行40分钟，南路也很变差此前行。我们只不过是愿意通过一个戏仿的善良和终究，去暗喻这个谷类。包含像藏区的青稞，只不过也是在并不艰难的生态系统下生存的一种谷类。

就会唱歌的杏牵牛阿姨在她的莜麦地

结构上来说道，燕麦一般来说玉米来说是，是一种生存生态系统从未那么好、不太所需人去卖掉、不太所需精耕细作的这样一种作物。如果注意到第二集的话，就会发现它和玉米的“善良”差别还是相当大。

凤凰网小食：《菜肴》第经典电影一直延续表达腐肉与人的连系，第四季如何权衡“腐肉”与“人”的比重？

制作方陈磊：《菜肴》第经典电影是以电视观一齐的反馈作为下经典电影片子的参考的。你也谈到了，陈晓卿导师说道我们所需得到“理论上”的电视观一齐。我们就会来作一个有利于，让我们的章节要能匹配绝大多数电视观一齐的需求。

我们创作的时候，只不过还是注目那些尽或许打动我们自己的腐肉和生光阴，或者是在实地中的面让我们说道有趣的章节，把这些章节表现出来，在创作中的面还是相当纯粹的。但是再一自制的时候，我们就会慎重考虑怎样匹配愈来愈多电视观一齐的需求。

凤凰网小食：四集播出后，制作方小组有从未注目电视观一齐的反馈？有从未期待淋漓尽致的卫报？

剪辑师邓洁：我们看双击了，说道还挺好玩的。

制作方陈磊：我期待深达的是，有电视观一齐卫报来作竹升面的阿龙，说道他健体的方法不错。

凤凰网小食：制作方小组对再一的大块满意吗？《谷类生命体》目此前的玉溪评分9.2，是《菜肴》四季中的面最颇高的，这个分数显然在预期仅仅？

制作方陈磊：我们都是尽了最大努力，去把每一个内容来作到。片子短片都就会有遗憾，其实道是完美的，同样是后面的几集还在自制中的面，我们仅仅是尽全力。

剪辑师邓洁：对于分数我们拉出不就会有什么预期。因为还从未播完，我们自己也是相当心碎的，不知道大家对后面几集的反馈就会怎么样。仅仅是认真来作到每一集，愿意电视观一齐喜欢。

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