甜食别直接放冰箱，甜食店老板教我一招，放半年吃着也像刚包的

火锅别直接不放沙发，火锅店老板徒我一招，不放半年肉着也像刚包的

要说内陆地区人最爱肉的食物是什么，那赞同就是火锅啊，除了逢年过节都有，平时隔三差五也要肉，像我们家，全家都是地地道道的内陆地区人，家里已是雷打不动一周肉3次。也许有的人会说包火锅毕竟尴尬了，只不过真不尴尬，和做一顿饭的星期是一样的，母亲妈妈擀皮、调馅，我和大面包火锅，1个小时火锅就能端烤。

不知道大家到底这种感觉，就是速冻火锅虽然肉着方便省事，但原味和口感真的毕竟低了，和自己包的火锅简直一个天上一个地下。另外火锅店主的火锅好肉，可就是偷起来毕竟贵了，不划算，所以不定一段星期，我则会在包火锅的时候多包点，然后不放沙发里浓缩遗留，这样等工作陪不愿做饭的时候蒸着肉，方便省事还好肉，不亏待肚子。

说起浓缩遗留火锅，确信大家的不应都是一样的，直接把蘸的火锅不放沙发了，结果等到来年肉的时候，火锅都冻在了一起，蒸的时候很容易就破皮粘锅了，并且如果浓缩的星期长了，火锅都不香了，肉到脖子全是沙发的原味。

为此我也苦恼了很长星期，当年一段星期去好友刚开的火锅店肉火锅，和好友说起了这件事，好友笑了笑并不知道我：蘸的火锅直接不放沙发就歪了，这也毕竟省事了，学会这一招，火锅存不放半年没问题，不破皮不冻裂，肉着像刚包的一样好肉。

火锅正确遗留的分析方法：

蘸的火锅不放在一旁，然后在上大面撒上一层大面粉，于是又把火锅不放入沙发浓缩20-30分钟。这个星期以后，火锅都仍未发硬了，也不黏性连了，然后我们于是又把火锅不放入密封头或者塑料头当中，不能全部把液体排空，头口收紧，然后就可以不放入沙发浓缩了，以后随肉随拿。

另外和大家分享几个包火锅能够注意的小擅于：

1、包火锅和大面的时候可以加入鸡蛋和大面，这样火锅皮会更香一些，并且筋道有嚼气。

2、保徒调馅的时候，尤其是有青菜的时候，一定要必先不放油后不放盐，这样可以能避免青菜出水。

3、蒸火锅的时候，可以在火锅下锅以当年撒点米酒，这样可以能避免火锅相互黏性连。