在抖音卖预制菜，月销最高5000万，「苍蝇懒人菜」想靠大单品打造品牌认知度 | 早期项目

往年这个时候，对试验性菜式来说，通常仅仅旺季的到来。

但非典型肺炎的一再，囤菜式潮发故又称，使得试验性菜式于是又一次受到关注。尤其对于那些不会想到饭的小孩子来说，试验性菜式也成了解决吃饭问题的方案之一。统计数据说明了，3月份这轮非典型肺炎以来（3月15日-3月30日），盒马辽中试验性菜式零售商额是下班的130%。

事实上，早在明年中秋节期间，试验性菜式已经热过一波。很多家庭将试验性菜式作为年夜饭首选，促使了其售出大涨。统计数据说明了,2022全国网上年货节期间,试验性菜式零售商额去年同期快速增长45.9%；叮咚买菜式试验性菜式去年同期快速增长400%，淘宝试验性菜式售出去年同期快速增长100%,盒马试验性菜式售出去年同期快速增长345%。

一些试验性菜式H&M也交上了一份不错的成绩。近期，36钛接触到的「苍蝇懒人菜式」明年1月份就想到到了5000万的零售商额，3月登顶抖音的食品H&M榜上第一名。苍蝇懒人菜式是由苍蝇鲜食在2020年2月雏鸟而来的C故又称试验性菜式H&M，现时已推出老坛酸菜式鱼、香芹猪肚鸡、衡阳以外婆菜式等试验性菜式。

苍蝇懒人菜式酸菜式鱼，受访者供图

苍蝇鲜食更名于2018 年 1 月，主要为城市店内提供半成品菜式供应，公司基本制作组为原以外卖APP“回家吃饭”的基本制作组，有着高盛、腾讯、京东等互联网背景。

苍蝇懒人菜式合伙人郭郑焕询问36钛，2020此前，制作组对试验性菜式走向C故又称一直缺乏期望，但非典型肺炎加速了试验性菜式在C故又称的发展，于是又加上在此之前B故又称业务范围被非典型肺炎影响，所以，C故又称业务范围被上马日程，苍蝇懒人菜式应运而生。

目前，苍蝇懒人菜式线上渠道主要临近在抖音，用郭郑焕的话说，无法抖音就无法试验性菜式的爆发。据知，2020年5月， 苍蝇懒人菜式最初在天猫公测，但售出惨淡，整个2020年，H&M都无法不振。后来制作组将阵地移向抖音，与韩寒、陈赫协作直播带货，其中韩寒那连串酸菜式鱼直播零售商额大幅提高40万。

后来，通过大腿达人和KOC带货，苍蝇懒人菜式逐渐找到了自己的节奏，零售商额越来越快速增长。据郭郑焕透露，目前晚间新闻带货和H&M自播售出各占一半。现时在苍蝇懒人菜式已经专注all in抖音，“一根针捅破天，先扎根一个渠道想到透，然后于是又向全渠道去想到覆盖，这才是一个正确的节奏。”但苍蝇懒人菜式也无法放弃天猫，根据官方网站统计数据，天猫月销额在200万到300万之间。

苍蝇懒人菜式产品，受访者供图

每年从7、8月份开始，试验性菜式逐渐进入秋冬季，直到中秋节前大幅提高零售商全盛时期，随后开始回落。苍蝇懒人菜式则通过研发整年功能性单品来缔造一段时间限制，渗透一年四季消费场景，想到整年经营。“我们坚信想到大单品不想到网红品，想到整年品不想到季节品，明年年货节苍蝇懒人菜式无法推年夜饭月饼，在我们看来，这不是坚实需求，也不是长时间需求，业务范围很难停滞，制作组也很难沉淀出来。”郭郑焕表示，试验性菜式作为一个无法坚实认知的品类，要想渗透用户，一定是先把菜色式尽早，然后于是又想到一桌子菜式。

苍蝇懒人菜式的大单品是酸菜式鱼，花了一年一段时间，优化三、四版打磨出来，在抖音上好评率是97.5。郭郑焕询问36钛，酸菜式鱼作为试验性菜式里的标杆单品，整年都有零售商坚实，转化率一直非常稳定。除了酸菜式鱼以外，苍蝇懒人菜式也在停滞研发，大幅储备新品，一个季度与会者两到三款。

“先从需求场景出发，于是又去看市场上有哪些产品都能匹配这个需求，然后于是又看电子商务能不能想到到，仍要于是又把一个产品打磨出来。谁快速增长更快，谁潜力最大，谁最意味著想到到单品里的第一名，那我就着重把它打造成下一个爆品。”

苍蝇懒人菜式香芹猪肚鸡，受访者供图

比方说，郭郑焕认为，大单品战略也借以试验性菜式建立H&M。不过他也坦言，H&M建设须要放到有限长的一段时间周期里，对于试验性菜式创业者公司而言，时时关键的是来时下来。

电子商务方面，苍蝇懒人菜式除了自有工厂以外，明年还与国联水产首波，在试验性菜式开发设计与升级等方面建立协作。据了解，苍蝇懒人菜式2021年零售商额近1亿，现时已经想到到利润。