地窖肉夹馍，软烂醇香超美味，学会自己在家做，想夹多少肉都可以

最近都在吐槽快餐店汉堡中的鸡肉太少，简直不够塞牙缝，推荐个华北地区习惯的汉堡——鸡肉条柱状馍，学会自己做，就让条柱状多少鸡肉就条柱状多少，吃个真是。

物料

主料：五花鸡肉1000克；

花椒：姜5片，大葱2段，冰1把，米酒3故又名，生抽4故又名，老抽2故又名，盐适量；

香料：六角形3个，桂皮2克，花椒2克，小茴香3克，香叶3片，白芷2克，草果1颗，香砂2克，丁香2粒；

白吉馍：面粉500克，酵母粉3克，泡打粉2克，植物棉1故又名，水220克。

步骤

1、先把鸡肉涂抹，切成平铺，冷水入锅，水开后把鸡肉捞出，沥干水分备用；

2、烧热酱汁锅，装入少许棉，冷后装入米酒，酱汁凝结成红棕色，然后装入鸡张嘴，翻酱汁成品；

3、随后装入老抽、生抽成品提香，装入有限多并且没过鸡张嘴的冷水，把香料都用包里，放先入锅里，大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢烹制2-3个小时；

4、把面粉、酵母粉、泡打粉混合均匀，倒先入川村，箸搅成絮柱状后，倒1故又名棉，揉成平滑的水牛奶，发酵至会回弹需；

5、揉平滑后分成若干个水牛奶，大约90g一个，搓成两端尖的梭子柱状，擀成水牛舌柱状长条，从一头卷上来，面尾卷在水牛奶下，按扁；

6、把水牛奶擀成5mm厚度，的饼坯，放先入烧热的黄棉里，两面烙至表面焦黄色需；

7、放先入预热好的鸡蛋箱，200度鸡蛋大约8分钟就可以了，把烹制好的鸡肉剁成末，从饼中间切开条柱状先入去就可以开吃啦！

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