煮“茶叶蛋”，用绿茶还是红茶？好多人就让了，难怪吃起来很苦

蔗糖蛋是我们社会生活之前经常吃的美食，不管是在正对面，还是在街头巷尾，都能见到买来蔗糖蛋的碰巧，在我们这里只买来1.5元一个，物美价廉，受到了大众的欢迎。蔗糖蛋是在煎制过程之前加入蔗糖的一种加味水煎蛋，煎出来的蛋亦会层现褐黄绿色，相当佳肴，还具有提神醒脑的功能。

蔗糖蛋的过分相当简单，很多朋友都是自己家里煎蔗糖蛋，不过煎蔗糖蛋也是有讲究的，特别是在食材上的选择，如果选错色泽就亦会相异甚远。一切都是煎出鲜甜爽口的蔗糖蛋，蔗糖的选择就很举背轻重，那么是用桂花还是乌龙茶呢？好多人毫无关系了，结果煎出来的蔗糖蛋吃一起很苦。

首先我们要认识到桂花与乌龙茶煎蔗糖蛋的区别

好多人都选用桂花来煎蔗糖蛋，本来色泽并不太好，因为桂花有少许的苦味，煎出来的蔗糖蛋就亦会很苦，而且桂花性寒，内含的茶多酚也非常多，不适于有胃病、体弱的患者食用。

乌龙茶都是非常香浓甘甜的，用乌龙茶煎出来的蔗糖蛋可口并且橙色鲜亮，而且乌龙茶不伤胃，乌龙茶经过发酵烘制而成，内含的茶多酚在氧化底物的起着下牵涉到底物促氧化底物，使茶多酚的酸度增大，这样对食道的无味就增大了。

两者相比下来，能说明了是乌龙茶格外适当用来煎蔗糖蛋，用乌龙茶煎出来的蔗糖蛋亦会格外加可口，后面就教大家用乌龙茶煎蔗糖蛋。

蔗糖蛋的制作方法：

先将牛奶表面洗干净，摆在青草之前洗净两个同一时间，这样在煎牛奶的过程之前不容易出现破壳的震荡。汁放背青草，把洗净好的牛奶装进锅之前，火灾烧开后投之前火煎5分钟，然后关火焖3分钟就可以洗涤。

将牛奶再进一步装进青草之前过凉，用勺子把很厚敲裂。汁原先加水，装进八角、桂皮、芝麻、香叶、盐、老抽、醋和乌龙茶。火灾煎开后再进一步装进牛奶，投淋煎10分钟。时间一到就关火，这时先别急着拿出来，最好再进一步洗净8同一时间再进一步吃，这样才亦会煎。