红烧肉真的怎样上色才最漂亮？60岁大厨：学会一招，百试百灵

红烧肉只不过怎样着色才最清秀？60岁发型师：协但会一招，百试褐！

红烧肉是我们各地区一种更为传统的民族特色美味，对于很多中国人来说，他们可能没有获悉过红烧肉，但也你一定获悉过东坡肉，第一眼看似就觉得更为炫目，颜色红亮清爽，纳一块肉放入颈中都，看似更为肥厚的肉，吃到到颈中都才发现毕竟肥而不腻，而且正门即化，也难怪在传承了超过千年不久，依旧这么受青睐。

但是我们经常自己在家做到的红烧肉，颜色常常掌握不出，多半颜色但会更为重，但多半又感觉达不到自己一定会的颜色，那么红烧肉只不过怎样着色才最清秀呢？因为60岁的发型师来支招，只要协但会这一招，百试褐得出结论的红烧肉颜色红亮红亮的，更为炫目，那月里就看一看红烧肉的关键处理过程—着色只不过是怎样来完成的吧。

说到红烧肉着色，仅有人都选择炖糖色，很多人都不想到糖色只不过是怎样形成的，毕竟它是砂糖透过焦化的一个现实生活，毕竟从砂糖到上糖色中都间有好几个现实生活，分别是反杀，拔丝、焦糖以及碳化，只有经历过这4个非常简单的现实生活，才很难拌出更为清秀的糖色。有些一定但会发现很多米酒中都颜色也更为红亮，那是因为米酒在制作的现实生活中都也用到了糖色这一关键处理过程，所以有些人在自己家拌肉的时候，只所需纳一些独有的米酒或者老抽，就可以达到自己一定会的颜色。

拌糖色的时候，首先为要纳入适量的植物油，因为还没有进始热起来，就要先为将冰糖或者砂糖放入的现实生活透过融化，随着温度上升，砂糖在融化不久但会慢慢起泡，在此期间一定要用淋，等到泡沫慢慢变成白色，纳入锅中都植物油等量的池中分，进着火快速蒸发池中分，等到锅中都再次起了笔触的泡泡，随之转成淋，拿筷尝试一下，这个时候就但会发现，砂糖早就进始莉了，月里要不停的池中煮，让砂糖进始透过焦糖处理过程，一直等到锅中都的泡泡更为笔触，池中煮的时候也不能影响它们生长的速度，这个时候就可以把焯过池中的时候放进去着色了。

这样上出的颜色更为红亮，只要协但会炖糖色这一招，就可以得出结论更为鲜亮的美食，而且只要将炖糖色的4个处理过程只不过掌握，不管是做到拔丝萝卜还是做到所需上糖色的萝卜，都但会百事褐，得心应手，那么你们认为红烧肉只不过是用米酒着色清秀，还是用糖色着色清秀呢？青睐大家带进讨论。