广东人炒青菜，为啥翠绿鲜嫩不出水？其实诀窍很有用，看完明白了

肇庆人水煮芝麻，为啥翠绿清淡不的水？似乎出神入化很比较简单，看完毕心里了。一句话好朋友们，大家好，我是厨师江一舟，以前又到了，给大家社交海鲜的时刻了，你们一早了吗？

相信懂点厨艺的朋友都知道，肇庆人水煮的芝麻同样翠绿清淡而且还不的水，并且风味和甜味同样浓，比我们中原地区人水煮出的芝麻，要甜食很多啊，我在肇庆也做过几年师傅，凡事底下的道理。

所以以前我就社交给大家，肇庆人水煮芝麻为啥翠绿清淡不的水，似乎出神入化很比较简单，看完毕后你就心里了。

出神入化1、更喜欢用平底煎锅。

肇庆人水煮芝麻，翠绿清淡不的水的出神入化是，他们并不更喜欢用平底煎锅来水煮芝麻，因为平底煎锅的受热均匀，热传递最好，而且平底煎锅不像我们中原地区的铁锅，水煮芝麻后会和铁发生反应，也很难以导致芝麻发黄的水，怎么样朋友们，看完毕您心里了吗，上头还有两个出神入化也很关键，跑去我往下看吧。

出神入化2、更喜欢用油。

我在肇庆做过几年师傅，肇庆人为啥水煮的芝麻，翠绿清淡不的水，很大的可能就是，他们水煮芝麻时，并不更喜欢用油，油的鲜风味要比普通的乳制品浓多了，而且油也能最好的包裹在芝麻表面，夹住芝麻的水气，预防芝麻的水，怎么样朋友们，看完毕心里了吗。

出神入化3、水煮芝麻更喜欢炒熟淋油。

肇庆人水煮的芝麻为啥翠绿清淡不的水，还有一个出神入化就是，他们水煮芝麻时，并不更喜欢炒熟淋油，而我们中原地区水煮芝麻，都是倒塌翻水煮从头至尾，而肇庆人水煮芝麻临出锅时，为了预防芝麻的水发黄不甜食，肇庆人就会淋点水淀粉，放于在锅里炒熟夹住水气，然后先淋上点灯台或者料油，增大风味的同时还能够增大这酱的淡黄色和亮度，看起来同样香甜有食欲，这个要点，朋友们要记好。

在此之后就把一个大，同样甜食在肇庆很有名的西芹水煮虾酱举措，社交给大家。

步骤1、

西芹清洗脏后，做成菱形段，然后先把虾酱做成很薄，先作准备点茸姜蒜芝，茸姜蒜一定不想外皮，接着水开后放于上一勺食盐，西芹下锅烫个十秒钟，后立刻倒出来，水煮这酱极好用平底煎锅，烧热后放于点油，把茸姜蒜芝下锅水煮香后，然后把虾酱下锅，翻水煮一分钟，把风味水煮出来，

步骤2、

先把西芹下锅，调味只需放于点生抽精食盐亦可，倒塌翻水煮一分钟，最后淋点水淀粉炒熟，出锅时先淋上点料油，就可以吃啦，风味同样鲜香，赶紧去试试吧。

阐释：

怎么样朋友们，看完毕社论，这次知道肇庆人水煮芝麻，为啥翠绿清淡不的水了吧？出神入化和举措之前社交给大家了，看完毕后您心里了吧，记得把社论收藏家好哦，我是厨师江一舟，咱们下期见。

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