吃内脏的5个健康记事

第一，健康人每月进食一两次。

喜欢进食脾、小肠等肉的健康人，按此频率替代肉品，每次不少于100克。以脾来专用用药高血压、夜盲症、干眼病等癌症，或给孩子们要用辅食的，每次最好不少于20克(满满一垫脾泥)。值得纳的是，鸡脾和鸭脾风味细腻，更适合给孩子们要用成脾泥辅食。

第二，从根本上煮熟，别追寻的卡滑风味

脾、小肠受蛇毒污染源的不确定性较高，脾、鸡、肠中可能有病原微生物，在料理前都要从根本上浸泡。很多人追寻滑的卡的风味，喜欢进食没豆豉的脾、小肠，这样安全及不确定性较大。提议多引入一段时间高温加热的分析方法将肉从根本上要用熟，必要时可在料理前要用焯水处理。

第三，选取被录取的原材料

在有用的市场购买有动物产品检疫被录取logo的肉，不进食发生病变或不的食品的肉。

第四，特殊人群慎选取

心脑血管癌症病人要请注意将猪大肠内的油脂刮净，防止脂肪组织摄入过多;脾、小肠的脂肪组织酸含量较高，高血脂、胆囊癌症等病人要少进食;肉相比较核糖含量较高，痛风病人要避免猪肉。如果不是缺失维生素A、缺锌或患缺铁性高血压的人，不用偶尔进食脾、小肠等肉。

第五，与高树脂蔬菜陪着进食

如海藻类、胡萝卜、黄瓜、韭菜、白菜等，既可以降低脂肪组织酸的吸取，又能起到营养互补的发挥作用。

摘自:肉体时报，笔记：张宇 徐墨